“Louche” efekt
Pravý absinth získá při zředění ledovou vodou charakteristickou mléčnou barvu. Stane se tak z mnoha důvodů. Prvním z nich je obsah bylin. Anýz, pelyněk a další byliny obsahují složky rozpustné v alkoholu, které jsou neviditelné do té doby, než je obsah alkoholu ve sklenici snížen. Zde přichází na řadu druhý důvod: voda. Pokud procentní obsah alkoholu klesne pod určitou hodnotu, zmíněné složky už dále nemohou zůstat oddělené a navzájem se spojí, stanou se viditelnými a způsobí mléčné zbarvení absinthu. Třetím důvodem je teplota. Alkohol je velmi citlivý na teplotu, a je proto používán v teploměrech. U vychlazeného absinthu lze pozorovat daleko silnější „louche efekt“ než u absinthu teplého, protože jeho obsah alkoholu je nižší. Více rozpuštěných látek má tudíž potřebu se spojit, protože v daleko větší míře přicházejí o svůj „úkryt”. Závěr: nejvýraznější „louche efekt“ získáte použitím vychlazeného absinthu a přidáním ledové vody. Případně do absinthu dejte několik kostek ledu, nechte je 5 minut roztát a přidejte ledovou vodu. Pokud je voda teplá, „louche efekt“ nebude tak výrazný.
 
Pro shlédnutí "Louche" efektu klikněte na obrázek.

<- Předchozí  Další ->